ＪＡ東京中央会では、江戸期から始まる東京の野菜文化を継承するサスティナブルな活動として、若手農業従事者への支援活動や江戸東京野菜の若手料理人の育成支援を目指して活動しています。
「～江戸東京野菜～都内高校生料理コンテスト2023」は、料理が好きな高校生を対象に料理コンテストを実施し、江戸東京野菜の明るい未来を目指すものとして開催します。
募集概要
2023年の募集テーマは
江戸東京野菜寺島ナスを使った
オリジナルレシピ
コンテストの流れ
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江戸東京野菜を動画で学ぶ
【江戸東京野菜とは】ページの動画で江戸東京野菜と寺島ナスについて学びましょう。
（6月1日公開予定）
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エントリーする
【エントリーについて】のページにある【エントリーフォーム】に必要事項を入力のうえ送信、 または「エントリー用紙」をダウンロードして、必要事項を記入のうえ郵送で事務局へ お送りください。（6月30日(金)までにお申し込みください）
【エントリー期間】2023年6月1日(木)～6月30日(金)
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寺島ナスが届く
JA東京中央会から野菜が届きます。
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オリジナルレシピを開発する
【審査について】のページに審査基準がありますのでそちらをご確認のうえ、レシピを開発してください。
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「レシピ」と「料理の写真」を送る
【応募について】ページから応募用紙をダウンロードし、料理の写真と必要事項を記入のうえ、メールまたは郵送で事務局までお送りください。
【コンテスト応募期間】2023年8月7日(月)～9月8日(金)
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レシピ（書類）審査
ご応募いただいたレシピから審査基準に沿って審査し、優秀作品を8作品選出します。
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実技審査
優秀作品に選ばれた8作品を、会場にて調理・プレゼンテーションを⾏い、審査員が試⾷し5作品を選出します。
【実技審査】2023年10月22日(日)
会場：エコール 辻 東京（東京都国立市富士見台2-13-3）
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審査発表
優秀作品に選ばれた5作品の審査発表と表彰式を東京国際フォーラムで行います。
【審査発表＆表彰式】2023年10月29日（日）
会場：東京国際フォーラム ホールE2 （東京都千代田区丸の内3-5-1）